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金竹山野生普洱茶饼

发布时间:2020-09-11  ▏作者:admin  ▏阅读:

所谓“渥堆”是指一种制茶工序,当茶叶采收经过初制成为毛茶后,用人工的方法加速茶叶陈化的一种过程 从茶叶来看,经过渥堆的茶叶条索,未冲泡前缺少光泽,冲泡时颜色深栗,冲泡后叶底缺乏弹性,颜色比较均匀一致 弯弓茶园的茶是易武茶中最贵的几个地方之一,采摘这里的每一片茶叶必须得战胜蚊虫、战胜寂寞、战胜劳累,翻越遮天蔽日的森林,跨过瘴气叠生的弯弓河,再驾驶摩托冒着生命危险在湿滑的林间小道上穿梭,最后才能将这一点点大山精华呈在茶客的眼前 蓝彬老师说精致生活从饮茶开始,随着生活品质提高,家庭茶室也越来越多的走进中国家庭,所以这次也是茶与房子的相亲 什么是普洱呢?普洱是产于云滇地区的大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶 外形色泽红亮,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红 有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,为拼配,熟茶人工催熟,叫渥堆 生茶涩味重,熟茶香味浓 一般生茶在保留10年之后,涩味会轻一些 人在年轻时候可以喝生茶,上了年纪可以喝熟茶,养肠胃 第二阶段:是1998-2004年,这是古茶发展的第一个七年 1998年是古树茶发展中一个极其重要的一年,以台湾茶人吕礼臻、陈智同等一行人深入古六大茶山易武茶区考察,并在乡长张毅老先生的带领下,恢复了传统七子饼的制作工艺 几乎在这同一时期,伴随勐海茶厂进行改制,民营企业迅速组建,他们为了与这几家大厂实现差异化经营,把目光盯上了古树茶 所以大家看到很多二线老企业大部分成立的时间是在2000年至2005年这个阶段 我把这个阶段称之为“小荷才露尖尖角” 首先普洱茶分为生茶跟熟茶两类,我只知道肠胃不好的人不宜喝生茶,这是因为生茶的刺激性比较强烈 沱茶的名称由来,传说很多 有的说,它过去都销往四川沱江一带,故而得名;有的说此茶古称团茶,沱是由团转化面来;云南沱茶产、制历史悠久,早在明代万历年间(公元1573-1620年)的《滇略》一书中就有记载,至今约有300年的历史 工渥堆发酵技术,在几十天时间内通过调控温度和湿度等因子,加快茶叶内含物质转变过程,相当于“快熟” 第二个原因,杀青要一锅一锅的炒,炒完一锅把茶叶拿出来以后要清洁这个锅,下一锅才能继续杀青 有的茶农没有清洁锅,四五锅连在一起杀青,有些碎屑就一直沉在锅底,锅底一加热,温度一高就糊了 “明前茶”是江南一带绿茶的季候概念,和普洱古树关系不大,在云南不同茶区甚至同一茶区的不同树种采摘时间是不一样的 有的地方明前只能采少量,有的只能采芽尖,有的完全没有开采 多数优质的古树茶都不是明前茶 孤品就是极品茶叶外加稀有 好到不能再好,还得特别稀有,这样的普洱茶才能卖到2000元以上 就普洱茶而言,有茶汤氲的茶相对而言比较好喝些,口感更醇厚些,以笔者下午冲泡的这款老树砖茶为例,尽管是2013年的茶, 陈放四年不到,但因为茶质好,选用的是邦崴片区的老树春芽发酵,再则,一直是在普洱干仓陈放,转化效果非常不错,入口醇、绵,有浓郁的陈香味、樟香味,用100的沸方冲泡,很容易出现茶氲现象

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