普洱新闻/NEWS

普洱茶 巅茶

发布时间:2020-09-05  ▏作者:admin  ▏阅读:

蛮砖古茶山普洱茶特点相较其它古六大茶山,茶菁色泽较深;舌面与上颚中后段口感厚质香滑、舌面微苦 口感香气较沉,不若曼撒、易武香扬,近年茶质表现仍在水平之上 曼庄人在民国以前都是以茶为生,粮田开垦较少,自抗战爆发后茶业衰退,住户有减无增,时至今日曼庄也只有20多户人家,几乎都是丰家、卫家、权家的后人 这是一群舍不得丢不下茶山的人,他们说祖宗的大坟、祖上几百年种下的茶树都在这里,他们心中有一种割舍不掉的情三 他们要陪着祖宗,守着茶山,也守着心中那份不灭的希望 蛮砖茶山的古茶园保存下来的尤其多9长得又特别好,或许是对他们这份情感的回报 (3)7-15年的熟茶 这个时间段的熟茶,通常主要根据陈味的轻重来判别 等级较高的茶,如宫廷级会出现荷香,粗老茶做的会出现枣香或者中药香 汤色透亮是必须的,玫瑰红如同红酒 对于这个阶段的茶,如果不能根据口感来判别,那么还要根据包装纸,仓储条件等综合判别年份 而且,还不是那么精确地判别 如果想精确,还需跟生产厂家的生产记录做对比 胶质很大程度上反映了一款茶品的优劣,通常我会将一款茶泡到尾水无苦涩和茶味时(最好做到闷泡5分钟都感觉不到苦涩),这也是为了避免茶味对胶质味觉的影响,将其倒入壶中沸水煮2分钟 这样煮出来的味道基本无苦涩了,只剩下胶质的气味 在煮的过程当中壶中冒出来的蒸汽会有明显的胶质气味,煮好后这时候用来品饮,根据汤质的滑度,黏稠度,糯感度来判断其胶质丰厚的程度 各泡之间的间隔时间在以人为主的品茶过程中往往容易被忽略,其实其意义很重大,尤其关系到几个很重要的问题鲜叶中所存在的多酚氧化酶和过氧化物酶等,对叶中内含物的变化,有着直接或间接的促进作用 红茶品质形成最重要的工序——“发酵”,就是根据这一原理使茶多酚氧化成茶黄素、茶红素等物质;而绿茶为了保持其“绿叶绿汤”的特征,必须利用杀青来高温使酶失活,防止“红变” 多酚氧化酶热失活的临界温度为60-65°C,要阻止鲜叶因酶促氧化而红变,必须迅速(最长在2min以内)使杀青叶温上升到80°C左右,并持续1min左右 下关蓝印,原料优异,在大理下关独特的“风花雪月”区域性高原季风气候下自然陈化,原始配方,非遗工艺,手手相传,心心相印 在漫湾古茶山领域内,普洱茶制品品质上乘的要数温竹村窝落地的古茶,此地有古茶园约面积600多亩,树龄在300至1000年间 古茶园分布最为集中的是安召村,约800多亩,茶树树龄在300年至800年间 另外,位于保甸村保甸河上游的王家箐,也有古茶园约700亩,树龄在数百年以上 在远古祖先仅仅是把茶叶当作药物,茶叶具有清热解毒、提神、醒脑等功能,至今仍被某些地区的群众当作药用 秦汉时,将制好的茶饼在火上灸烤,然后捣碎研成细末,冲入开水,再加葱、姜、橘子等调和,有如云南傣族饮的“烤茶”,就是在陶罐中冲泡茶叶后,加入椒、姜、桂、盐、香糯竹等调和而成 ④碳水化合物 茶叶中约含25~30%的碳水化合物,但多数不溶于水 能溶于水的是水溶性游离单糖和双糖,只有0.8~4%左右,因而,茶叶是一种低热量饮料,饮茶不会引起发胖 茶叶中的多糖化合物占总重的20%以上,包括淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、脂多糖等 茶叶中的复合多糖,如脂多糖,对人体具有非特异免疫功用,还有降血糖、抗辐射的成效 茶叶中脂多糖的含量约为0.5~1%滋味方面 新熟茶滋味已经不太有刺激性、收敛性 但其汤感较佳 冲泡得当,会呈现小豆汤一样粘而沙的口感 老熟茶汤转清,滋味更淡,但能有很高的滑口、油润感 冲泡得当甚至能臻“化”境

  • *********@**.com

  • 888-8888-8888

友情链接
点击这里给我发消息
本网站内容来自于互联网或用户投稿,如有侵权,请联系我们删除

微信扫一扫

关注公众号送茶叶