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历久弥新普洱茶

发布时间:2020-09-02  ▏作者:admin  ▏阅读:

普洱毛茶,顾名思义,就是指经过初加工的茶叶散茶,准确地说,就是普洱茶鲜叶采摘下来后,经过摊放(萎调)、杀青、揉捻、晒干工序制成的散茶 普洱茶都是大家日常生活中可见的茶叶,那么如何运用普洱茶养生呢?普洱茶在晚上应该如何巧妙运用呢?近年,邦崴茶名气越来越大,也导致茶价普遍上涨 邦崴茶的名气上升主要原因首先是邦崴茶的茶质好,邦崴茶芽头肥大,条索粗长,口感苦涩适中,回甘明显,滋味浓烈,香气不强但持久,山野气韵较强,且耐冲泡,深受大家喜爱 另一个更重要原因是得益于邦崴村这棵过渡型古茶树的名气和一直致力宣传邦崴茶的澜沧古茶公司及热爱邦崴古茶的人们 在这里,常常让人混淆的是甜与回甘 实际上,回甘可以理解为:历经茶汤的苦涩之后,与人体唾液反应的另一种甜的感觉 茶叶的香气是由茶叶中的芳香物质决定的,茶叶香气有各种类型,起决定作用的成分也各不相同 由于芳香物质的不同而导致茶叶香型的不同,这一现象可以从化学结构上找到某些规律性的解释 例如,链状的醇类、醛类、酮类、酯类等化合物在低分子范围内,挥发性强,气味明显 随着碳链的增长,香气由果实型→清香型→脂肪型变化,而且香气的持续性增加 该茶树种具有茶树一切形态特征和茶树功能性成份(茶多酚、氨基酸、咖啡碱等),可以制茶饮用;由于基因原始,产于高海拔寒冷地区,该茶种特具抗逆性强、抗寒性尤强等特点,是抗性育种和分子生物学研究的宝贵资源 烘青茶有青香味,且干色泽一般表现为绿色,白毫较显,一般用拿上手会看见白毫四散,飘在空中 因为干燥到位 但条索略粗松,因为制茶过程中如果揉捻过重、过长,则会出现黑条,干茶有明显的火烘味,香气较锐,冲泡后一般的茶汤会表现为黄绿色,或嫩绿色,翠绿色 滋味鲜爽,回甘,但不耐泡,叶底香气一般不持久,因为高温烘培后,部分香气物质如芳香类会挥发,所以香气不持久,叶底表现为嫩绿,或绿亮 不会显褐色 进行二次渥堆发酵,也可以帮助消除普洱茶的酸味 这个方法与常规普洱茶发酵相似,但是水分宜少,茶叶含水量回潮到20%~25%即可 同时还要注意控制渥堆的温度,适当高温有利于酸味的消除 这个方法适合对大量发酸普洱茶进行补救处理 经过二次发酵的普洱茶,初期水味重,汤色红浓,呈红褐色,味醇欠厚,陈韵微弱 但是如果处理后将其存放到“干仓”的环境中,随着存放时间的延长,其品质会逐渐完善,亦能获得优异的品味所以微生态环境很重要,它直接决定和塑造了各品牌各地区熟茶的特色和品质,我们甚至完全可以依托微生态环境来区别和划分熟茶的类别、品质、区域,而不是照猫画虎引进生茶的思维来搞什么山头熟茶、古树熟茶之类的,这样的划分粗略的区别可以,一旦细分马上就抓瞎了 红印:红印圆茶又称现代普洱贡茶,始制于1940年范和钧创办佛海茶厂之时 其饼茶内正均为红色印记,且茶饼的外纸正面都印着“八中茶”中茶公司标志 在八个“中”字组成的圆圈内,有一红色“茶”字 在中茶公司所产的普洱茶品中,而冠以“八中茶”标志者且又“茶”字为红色者,只有红印普洱圆茶和红印云南沱茶,是空前绝后的

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