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现存最早普洱茶是哪一款

发布时间:2020-09-01  ▏作者:admin  ▏阅读:

不论普洱生茶或是普洱熟茶,茶品确有随储存时间延长而不断优化的特点,“越陈越香” 这些优化的品质,集中表现在茶汤“亮度”增加、香气逐渐纯正、滋味渐趋醇滑、苦涩味逐渐淡化消失、茶品观赏性增强、日趋爽口怡人,这是影响普洱茶品质特点的各种物质在储藏中不断变化、各要素不断调和的结果 事实上,任何普洱茶的茶品,都有一个最佳品质时期,而且这个最佳时期的维持时间是有一定限度的,绝非无限度的“越长越好” 不论普洱生茶或是普洱熟茶,茶品确有随储存时间延长而不断优化的特点,“越陈越香” 这些优化的品质,集中表现在茶汤“亮度”增加、香气逐渐纯正、滋味渐趋醇滑、苦涩味逐渐淡化消失、茶品观赏性增强、日趋爽口怡人,这是影响普洱茶品质特点的各种物质在储藏中不断变化、各要素不断调和的结果 事实上,任何普洱茶的茶品,都有一个最佳品质时期,而且这个最佳时期的维持时间是有一定限度的,绝非无限度的“越长越好” 市场上原本没有“中期茶”一说,它是由“陈普”这个概念转化而来的 只是“陈普”很难用来界定茶品的年限,于是就有了“中期茶”的概念 有人把年限在3-5年、5-10年或10-15年的茶称为中期茶;有人把3-7年的茶也称为中期茶 还有学者认为,从陈普与中期茶概念相似的角度看来,贮存年限六七年到十五六年的普洱茶,亦可称之为中期茶 起茶这个问题,只在紧压茶中会出现 如果在起茶过程中,将茶叶起的过碎、过整、过厚,或者将叶片破坏的过多,都将导致冲泡中出现问题,这自然会影响茶汤的品质 所以茶友们除了需要练习起茶技巧,将茶叶起成大小适中,厚薄合理、条索完整的薄片外,也需要掌握根据干茶的整碎,微调冲泡时间的能力 品饮普洱茶必须趁热闻香,举杯鼻前,此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来,其高雅沁心之感,不在幽兰清菊之下 这个过程说明,普洱茶在陈化过程中,其色素的演化过程与红茶不同 红茶的发酵在进入到茶褐素后就终止了,再往后就是霉变的过程 因此,红茶的保质期相对很短 但普洱茶却不同,普洱茶由最初的茶黄素(汤色为桔黄)到发酵一定程度演变为桔红色、玫瑰红色,然后进入褐色阶段,汤色呈暗红色 随后,伴随陈化时间的延长,其汤色竞一点点红亮起来,其通透度及红亮度都明显提高 实际上是茶褐素经氧化析出的茶红素所致 因此,普洱老茶,汤色的红亮度一定高于年份低的普洱茶 这一现象为我们提出普洱茶独有的色素演化机理提供了实物基础;也是普洱茶越陈越香的化学证据

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