普洱新闻/NEWS

顶旧正字云南普洱茶

发布时间:2020-08-25  ▏作者:admin  ▏阅读:

靠近村落、驯化过程中的乔木野生古茶树,经历长期季节性和固定手法的采摘、制茶

其茶叶毒性逐渐弱化,植株形态和茶叶制品依然保留野生茶特征

云南大叶种茶树是中国著名茶树良种,是中国普洱茶的原生种

云南大叶种茶叶形呈长椭圆形、椭圆或近倒披针形;茶叶面积(叶长*叶宽*0.7)在40至60平方厘米之间;树龄可达数百年以至上千年,树高可达10米以至20多米,树型包括:乔木型、小乔木型、灌木型

我们都喜欢喝茶,但并非每一个人都懂茶

要想真的懂茶,我们还真得苦下一番功夫

来看看您在普洱茶方面,相当于什么学历水平

我们先划分一个范围

就目前市面上的冰岛茶而言,品质较好的茶一般具有这样几个特征:香气特别张扬,滋味特别张显,回甘生津特别猛烈,以及与此相对应的一些缺点

一级普洱:外形条索紧结肥嫩,金毫显露

内质汤色红浓明亮,陈香浓纯,滋味浓醇,叶底褐红肥嫩

通过湿仓处理,有较明显的“湿仓味”,茶色显旧像,有部分茶叶外包装还作了和过去相象的仿真印刷

过分加湿,就会出现茶叶严重霉变,有的甚至滋味变淡,失去了茶叶原始的香活浓厚

“湿仓茶”与人们品茗、健康、保健、生态、有机的追求和要求都是背道而驰的

邦改村委会有一个拉祜族寨、四个汉族寨,个个寨都是以茶为主

走进邦改看见的第一个大寨是拉祜族寨,邦改人称为邦改大寨或邦改老寨

那么,纯料古树茶一直存放下去会是个什么样的呢?目前有“考古派”现在说早期的老普洱茶全是大树料(古树茶),可能么?生晒,即纯用日光晒干,需要时间比较长,香气沉实、口感甜润生津,回甘好

这种工艺在生产过程中如果遭遇天气突变也容易发生霉变,因此成本高,风险大,产量低

冰岛古树茶的历史脉络:冰岛古茶园是勐库大叶茶的原种园,据有关史料记载:在明代成化二十一年(1485年),双江的勐勐土司派人从易武古茶区200余粒,在冰岛培育成功了150余株,现今尚有二十余棵存世,距今大约500年左右用冲好的茶汤,根据个人口味可加辅料,如:蔗糖、酥油、奶、盐等,别具风格

藏、回、维、蒙等民族对调饮情有独钟

大滇定理之6,以我个人看法,普洱三个大厂的货起码98%以上是晒青茶

这个结论,为什么没说是100%,因为我并没有试过这些大厂所有的茶,所以不能打包票,今晚的第一个结论结束,然后是另一个结论,烘青和晒青说的是毛茶的加工工艺,并非是成品的加工工艺

烘干、晒干、阴干是成品的干燥方式,与晒青烘青无关

看了一些台湾同行的说法,说大厂的茶基本都是烘青,证据就是茶饼最后都是烘干的,然后还有一些茶农茶,把刚蒸压好的茶放在日光下晒,而且拍了照片上传到网站,表面是晒青茶的证据!而某些爱好者也把这个当做晒青茶的标志

这是哪跟哪啊?非常无语

对于这些貌似专业的说法,我实在无从解释

许多一知半解的人总是这样,听说了几个名词,然后就混乱套用

大滇喜欢的茶友或者茶商有两种,不喜欢的茶商或者茶友同样有两种,而最害怕的茶友或者茶商只有一种,我最害怕的就是,一知半解,貌似专家这种

生冿回甘是人们喝茶的一种全身心体验

生冿回甘的快慢是一种身体灵敏度体验,现在我们还是來研究冰岛茶汤中的味

可见茶叶和人一样,也是有脾气的,存茶的茶友们,一定要善待自己的爱茶,这样它才会回报你更佳的口感!先申明,本文所述老茶的特点,均以昆明纯干仓存储的老茶为例,关于不同仓储的老茶特点,下一次再和茶友细聊

水流的急缓主要影响到滋味和香气和汤感之间的协调关系,急的水流令茶叶旋动,茶和水在接触第一时间的相对高温下浸出融合度高,且和空气摩擦程度增加,令香气高扬,茶汤的厚度和软度则会相应下降

而缓慢的水流则令茶保持相对的静止,接触水的茶底缓慢的溶出,在出汤的时候再一次在较低温度下融合,令茶汤的厚度和软度上升,层次感加强,同时令茶汤的香气下降

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