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飘逸杯适合泡普洱茶

发布时间:2020-07-30  ▏作者:admin  ▏阅读:

“渥堆”人工熟化除了氧化作用外,其发酵基本上是利用湿度来培养微生物,再借微生物产生大量的热能与分泌的酶来进行化学反应,使儿茶素与多醣类氧化降解,除了让茶汤有特殊香气与口感醇化外,许多抗氧化性成分更有益人体健康 在制作过程中,不同的温度、湿度及酸碱值,会产生不同的菌种,也因此对普洱茶质量起决定性的影响 “以前是‘爷爷做茶孙子卖’,因为普洱茶的自然转化时间较长,往往有几十年的巅峰期 为让消费者能早日喝到普洱茶,‘渥堆’工艺才逐渐普及起来 ”钟广林表示,“在‘渥堆’期间,普洱茶的发酵要40多天,这样制成的熟茶毕竟没有经过时间的考验,是人工催熟的,其品质和价值都与自然陈化的生普存在相当大的差异 ”据悉,部分2003年高品质生茶,放到现在要3000元一饼,甚至更高,其中包含了时间成本和存放成本,而同样年份的熟茶摆到现在也就五六百元一饼,今后的差价可能会更大 记者观察发现,由于中低档普洱茶市场已经过于饱和,合和昌、八角亭等坚持高端定位,从原材料开始把关,建立严格标准,无论做生茶或熟茶,在按既定标准收回毛茶后,再进一步考虑这款茶需要怎样拼配才发挥其好口感;熟茶则在拼配好后,再按一定比例放入发水池里面渥堆 钟广林表示,渥堆可以加速茶叶发酵,让消费者更早地感受到普洱茶的口味 不过,一旦处理不好会过熟、炭化 “有可能只有甜水、淡香,而缺乏丰富的内涵 ”钟广林还认为,“茶叶应按加工工艺不同进行分类 例如云南的茶叶原料,按不同的加工工艺既可做成绿茶、红茶,也可以做成普洱茶,勐海地区的原料,更适合做出高品质的普洱茶 ”普洱茶的品鉴关键在于对普洱茶的色、香、味、形的感受,一款普洱茶要对其进行系统的品鉴并非易事,不但要了解其历史文化、产地特色、加工手段、贮藏环境等众多条件,还要考虑冲泡方法、品茗环境等因素 所以普洱茶的品鉴是需要理论和实践高度结合的学习项目,当然品鉴也是有一定的学习方法和思路,下面小编就总结了关于普洱茶品鉴的一些常用知识,供你学习 古树茶中,有口感好的,也有口感不好的,但总体来说,古树茶主要依赖于自己发达的根系去吸收营养,较少象台地茶那扬依赖与外部肥料的供给,在食品安全性方面无疑更加有保证 而从口感上来说,古树茶相对来说,出茶味会比较慢,回甘不见得很快,但会持久 如果非要找出古树茶的独特之处,持久,应该是最主要的特点,包括回甘,包括耐泡度 但古树茶有一个比较迷惑人的地方,就是在新茶阶段,香气甚至不如某些台地茶出色,对口腔的刺激性,也不如很多台地茶,这使得很多初学者,追求所谓霸气刺激,在古树茶这里得不到满足 以至于把古树茶的崛起,一概认为是炒作因素 往往这些茶,有的苦味不够,偏甜,而涩味又来得太长,没有韵味由此而生 有的只有苦,没有涩,没有生津,显得空荡,给人与寡水般的感觉.还有的苦涩皆薄,微甜,没有力道,自然其韵味只能是无味之韵味了 清雍正年改土归流后,滇南少数民族地区和内地的关系紧密起来,六大茶山划归普洱府后普洱茶被列为贡茶送进了京城,其独有的醇香味和去腻消食等保健功能,让皇帝和达官显贵们喜爱不已 普洱茶你真的了解吗?让人捉摸不透的一种茶,一片357g的普洱茶难倒了一群茶叶砖家 为什么普洱茶这么复杂这么难懂呢?普洱茶有那么难吗?

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