普洱新闻/NEWS

周光华 普洱茶

发布时间:2020-09-18  ▏作者:admin  ▏阅读:

野生茶,茶色墨绿,偏黑色,茶面没有毫毛,从发现以来,褒贬不一致,有人说野生茶性寒凉,饮用要注意自身的体质 而也有一部分人则觉得野生茶性凉,饮用口感比凉茶好,具有普洱的口感,又带有凉茶的茶性 所以很忠于饮用野生茶 对于野生茶的好与坏,不可片面界定,毕竟野生茶的口感和价格,是适大众品饮的 只是茶性,使品饮的人群要谨慎选择 巴达山和布朗山均是闻名遐迩的新六大茶山,出产的茶叶品质上乘、各具特色 大益集团巴达基地坐落于西双版纳州府景洪西南110公里的巴达山上,毗邻1700年巴达野生茶树王,基地平均海拔在1700米以上,全年气候温和,雨量充沛,茶树生长季节终日云雾缭绕,所产之茶皆具高山品质,“色、香、味”均属上乘,是“大益”普洱系列产品独特原料的主要产地之一 基地茶叶特点:回甘好、生津快,汤色桔黄晶莹、透亮,条索茶青油亮,香气好 凝乳:茶汤冷却后,出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象 品质好,滋味浓冽的红茶,常有此现象 种茶之家 芟锄备至 旁生草木 则味劣难售 从清朝阮福的记载,知道古时的茶园所种植的普洱茶树虽是高大乔木,也是怕与野草杂木混生,而掺生了草木杂味,危害了普洱茶品味 但是,也有利用混生,故意改变了茶叶的特性,如台湾宜兰有某些茶农将茶树姜苗混生种植而成了姜茶 所以混生的环境,可以直接影响普洱茶的品味 干仓普洱和湿仓普洱的介绍!干仓普洱茶条索紧结、发酵均匀,油光润泽,用手轻敲茶饼,声音清脆利索;茶汤清澈明亮、回甘生津、清新无杂味 湿仓普洱茶条索松散、颜色暗淡无光泽,若水份过多则看见茶叶表面披白霜或茶叶由内而外孽生出霉菌,有浓烈的刺激性味道和碱味、霉味,茶汤混浊像熟茶,口感有如针刺不舒服的感觉 有人说:“普洱茶越霉越好” 其实,霉变的茶本质已变坏,水份过多助长白色、黑色、绿色、黄色的细菌生长 (“金花”黄金菌则应以科学、正确的态度去评价)喝茶原想有助健康,但饮用这类茶,效果则与愿望相反 在市场上有一部分是生茶在湿仓发酵,短时间内移进干仓,减退刺激性碱味、湿仓味,茶底既保留了生命力,茶汤又纯滑了 这种情形,除非移进干仓时间超过十年,碱味可逐渐退去,但冲泡后茶汤杂味还很重,细品回味还是可以分辨 普洱茶叶放得多,浸泡时间就要缩短 紧压茶如砖、饼、沱茶的冲泡时间可短些,不可与普洱散茶一样,否则茶汤的浓度太高而不堪入口(若对茶性不了解,可以先以少量,慢慢对茶品有概念后,再发挥熟悉的方法将普洱茶表现到完美境界) 当然,可依个人喜好之茶汤浓淡、普洱茶品之生熟、陈期之长短、茶性之强弱,去调整茶叶用量及浸泡时间以求其「适口」习惯的浓度

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