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普洱茶制作体验店

发布时间:2020-09-17  ▏作者:admin  ▏阅读:

生茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料,经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型等工序制成,茶性较烈,汤色绿黄清亮,有强烈的苦涩味 普洱熟茶比生茶多了一项渥[wò]堆工艺,利用人工快速发酵使茶性趋向温和,汤色红浓明亮,口感醇厚回甘 「江城一带产茶,但以易武所产较好,这一带的茶制好之后,存放几年味道更浓更香,甚至有存放到十年以上的,出口行销香港、越南的,大多是这种陈茶 因为一方面经泡,泡过数开依旧仍然有色有香;另一方面又极易解渴,且有散热作用,所以香港一般工人和中产阶级很喜欢喝这种茶 」一般的七子饼、茶砖,置茶量约为壶容量的四分之一即可 沱茶,少一点 散茶,很极端的,要自己试试看 如果一两人喝,置茶量可以更少 很多人动不动就说宫廷普洱,特别是市面上有一种很幼的金芽的普洱熟茶,都被称之为宫廷普洱,其实,都是陷入误区里的 海边长大的孩子爱吃海鲜和清淡口味,湘渝川长大的孩子爱吃辣,这自古或者从小形成的口味习惯是一下子无数改变的,甚至烙印在基因里了 作为人口集中的中部、东部、北方地区,大家自古第一习惯喝的是绿茶,清雅鲜爽、香气怡人的口味已经烙印在大家对茶的需求习惯上了,要改变这种习惯不是一天两天就能做到的 大部分的轻微前发酵的晒青毛茶来说茶汤口感上出现的酸不会很明显 如果说发酵不当会容易产生酸味的话,那就要说到普洱茶的熟茶,因为通过洒水后发酵的技术中任何一个环节出问题,例如发酵时间不到位的轻发酵和洒水时水分过多过少引起的不良发酵,发酵完毕出堆高温杀菌的温度都会直接影响到茶中的酸 撬茶看内外,洒面指茶体表面撒上一些等级较高的茶叶,卖相更好,一口料指整个紧压茶都是一种等级的茶叶 学过茶树栽培学的人都应该知道,抛开光照、温度、水、肥、土壤、维度、海拔等因素,茶叶内含物质的主要区别在于茶树的新陈代谢不同 茶树处于不同的树龄,吸收和代谢也不一样 市场上常把南方仓等同于湿仓,但对于湿仓并没有一个确定的概念 有人说南方仓比北方仓口感更为醇和,茶汤更有陈茶的特质,对这种说法我想只能是不置可否,就像米饭面条没有哪个更可口,只有哪个更适合 普洱茶的存放是很有讲究的,有诸多储存条件限制 六大茶山的茶厂仓库有着专业的仓储环境,在对温度、通风、整洁度等方面有严格的把控,配合采用专业设备、设施来完成调节,为茶品的后期转化提供最有利条件 为什么说要喝老茶?老茶在经过一段时间存放后,它的苦涩感、刺激性趋于平和,香气更沉稳,汤感更厚重,平添了几分内含与风韵,但这并不是说新茶就没有喝的价值了 如今,它的子孙后代已经百花齐放,各有千秋,但是,追根溯源,全世界的茶,都出自云南 这个唯一性,是普洱茶最根本的唯一 南糯山老树茶的毛茶叶条完整,叶条肥壮,芽头肥大 毛茶颜色黑中带蓝,蓝中带白,叶条黑油带白 但夏季的老树茶叶条比较黑,比较枯 "春尖"可以说是老天最宠爱的茶 经过整整一个冬季的休养,茶树积蓄了丰富的能量,根据海拔和气候的不同,从2月到3月第一批春芽就开始萌发了 从此时开始到谷雨(5月)以前所采的茶叶,都称为春尖 一般情况下,春茶会因生长时段的雨量不同而有差别,生长采摘于早春清明节前雨量较少时的"明前春",因营养丰富而被奉为上品 清明节以后的春茶,因雨水多,生长速度快,被认为营养和口感不如前者 在一些茶叶专家的眼中,也会将春茶地严格按采于早春、阳春、暮春而分为"春尖"、"春中"、"春尾"."春尖"外形条索紧嫩,峰苗挺秀,色泽绿润;其内质香气飘香持久,汤肥嫩绿明亮,滋味鲜醇爽口,叶底嫩绿匀齐 云南和全国许多名优绿茶,皆是用明前带芽的春尖烘青制成 而晒青制成的春尖是做普洱茶的上乘原料

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