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普洱茶的功效与作用点

发布时间:2020-09-12  ▏作者:admin  ▏阅读:

此菌种会使食品腐烂变质,长见于土壤、火腿、酒曲、酱油等 生产中应尽量避免菌群的滋生 经长期实验及观察发现,在普洱茶中很少出现此菌群(生产合格的情况下),因为各类微生物的介入,灰绿曲霉得到了很大的抑制,故在生产合格的普洱茶中是不会出现该菌群的,但需要注意的是,在生产普洱茶熟茶的过程中,控制堆温、改善制茶环境卫生成为了控制滋生灰绿曲霉出品优质普洱熟茶的关键环节 在普洱茶的品质形成过程中,除了湿热反应、氧化反应外,微生物参与的发酵对品质形成十分重要,在现有的研究中,已经发现的主要微生物有以下几种:香气的前体物质主要是指茶鲜叶中所含萜烯类、芳香烃及其氧化物、类胡萝卜素、氨基酸类、糖类等以及加工过程中形成香气的必须酶类 此类物质种类和数量多寡,是影响茶叶香气的物质基础 而影响此类物质的因素主要为茶树的品种、地区差异、温湿度、光照强度、光质强弱、季节变化、生长环境、土壤环境、叶质的老嫩等等因素 例如阿萨姆种和中国种,南糯茶区与布朗茶区、帕沙与班章、正常芽叶与紫芽(绿色芽叶中挥发油的含量要高于紫色芽叶) 另外,茶叶中的鞣酸具有收敛作用,会阻止人体对蛋白质等营养物质的吸收,因而在服用党参、黄芪、山药等补养药时,饮用茶水,特别是饮用浓茶,也会降低药效 不仅是普洱茶,很多茶都有解药功能,茶叶本身也是药食同源的一种材料,特别是中药,茶叶对中药的吸收,和分解都有一定的影响 成件的茶由于笋壳与纸箱的保护,与外界隔绝,内部环境相对稳定,只要将纸箱的缝隙用胶带封住,就比较利于存放 如果需要在潮湿环境中长期存放,纸箱最好是镀膜的防水纸箱,或者在纸箱外部加套防潮袋 这样就可以创造稳定的小环境 口粮茶作为一日不可或缺的饮品,基本不会是动辄一两千一小饼的茶(有钱任性者除外),一泡大概就花上5块钱左右 口粮茶的价格没有固定标准,只要你买它的时候,觉得它实惠、值就对了 常见的普洱茶形状除了散茶、饼茶、砖茶之外,还有沱茶、迷你沱茶、柱茶和金瓜茶等形状 野菌香一般出现在普洱茶(生茶)中,嗅来诱人嘴馋,非常能勾起人的饮茶欲,是非常经典的香气,野菌香往往伴随着高级的品质 很多茶友会误以为野生茶就是生态茶,所以这里给大家讲一下,野生不等于生态!我理解的生态是环境与环境的共生 当生态越来越好的时候,我们喝到的不再是让人畏惧的不安全的“故事茶” 煮茶法:煮茶的工具多陶炉或以酒精加温烧煮,加上一把紫沙制的茶海即可 用这种普洱茶的冲泡方法多半是遇上一饼好熟普,泡到茶汤已淡,但仍不舍丢弃,继而煮之续其茶香

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